Gemmotherapie en Oerkruiden

De Kruidenschool
Geneeskracht in de knop

Als ik over Gemmotherapie begin kijken mensen me soms vreemd aan. Gemmo? Vaak hebben ze er nog nooit van gehoord, sommigen vinden het zelfs een beetje eng klinken omdat ze ‘chemo’ horen in plaats van Gemmo. Ze zijn al snel gerustgesteld als ik uitleg wat Gemmotherapie behelst:

Gemmotherapie: Gemmae / Knop


De naam komt van de Latijnse benaming voor knop, namelijk ‘gemmae’.


Gemmotherapie maakt gebruik van plantenweefsels die zich in een stadium van snelle celdeling of groei bevinden: nieuwe knoppen, jonge scheuten, haarwortels en kiemen. 

Dit is het ‘embryonaal’ weefsel’ en bevat alle eigenschappen en groeipotentie van de betreffende (toekomstige) plant of boom. 


Deze weefsel vinden we bij uitstek in de vroege lente, van bomen oogsten we de knoppen die nog net niet uit zijn gekomen omdat de concentratie van werkzame stoffen dan het hoogst is. Gemmotherapie wordt ook wel fyto-embryotherapie genoemd.

Embryonaal plantweefsel: een beknopte uitleg


De processen bij de mens zijn niet exact hetzelfde, maar in een poging om dit principe toch uit te leggen maak ik even een vergelijking met de ontwikkeling van de menselijke foetus:

 

Na de bevruchting van de eicel gaat deze zich razendsnel vermenigvuldigen. In deze cellen zitten alle erfelijke eigenschappen van de ouders- en groeifactoren opgeslagen. Stamcellen, cellen die in staat zijn om in andere gespecialiseerde cellen te veranderen, zorgen voor de ontwikkeling van ons brein, zenuwstelsel, organen en botten. De cellen bevatten dus alle informatie en factoren om de foetus met alles er op en er aan te laten groeien en tot wasdom te komen.

 

Een soortgelijk principe vindt je terug in de knop (en ander embryonaal weefsel) van planten en bomen. Dit weefsel bevat alle genetisch materiaal, groeihormonen, plantstamcellen en andere bestanddelen die nodig zijn voor een boom of plant om zich te ontwikkelen. Je zou het misschien niet denken maar de knop bevat alle voorontwerpen om zowel blad, bloem en vrucht te vormen.

 


Geconcentreerde energie


Dat de knop als het ware de geconcentreerde versie van de plant of boom is verklaart misschien de kracht van Gemmo preparaten. Van de knoppen worden op een basis van glycerine en alcohol een maceraat getrokken dat is rijk aan genetisch plantmateriaal zoals nucleïnezuren, aminozuren, fytohormonen, vitaminen, sporenelementen, mineralen en sap. Deze stoffen vertonen in ons lichaam een werking op celniveau.


De hoofdwerking van de Gemmotherapie richt zich enerzijds op drainage (reiniging) van het lichaam via uitscheidingsorganen (nieren, leveren, darm, longen en huid) en bloed en lymfesysteem, anderzijds op de regeneratie en instandhouding van organen en andere weefsels.

 

(Let op: ga niet thuisdokteren! Overleg altijd met een arts/deskundige alvorens met kruidenpreparaten te starten)

Heermoes

‘Oer’- kruiden


Er zijn gemmo- en andere kruidenpreparaten van vele kruiden beschikbaar. De werking van ‘reguliere’ kruidenpreparaten zoals tinctuur en die van Gemmopreparaten heeft overlap maar kent subtiele verschillen.


In deze blog ga ik wat dieper in op de ‘oerplanten’ Heermoes en Ginkgo. Zij zijn nakomelingen zijn van planten die al miljoenen jaren geleden op aarde leefden.

Heermoes

Heermoes – de ‘oer-boom’


Heermoes, die met zijn sterke wortel wel 5 meter de aarde in kan gaan, is een sporenplant net zoals bijvoorbeeld mos, varens en paddenstoelen. Sporenplanten geven geen bloemen, vruchten of zaden maar planten zich voort via sporen die zich via de wind verspreiden.


Bij de Heermoes kun je dat in het voorjaar goed zien: voordat de bekende ‘stugge staart’ met de lichtgroene gelede stengels verschijnt, vormt zich eerst een bruin/rode aar waarin de sporen zich ontwikkelen om zich door de wind te laten verspreiden.



Sporenvormende planten zijn ontstaan vóór de zaadvormende planten en 400 miljoen jaar geleden waren het grote boomachtige planten. Heermoes is dus eigenlijk een kleine versie van een grote oerboom die lang- lang geleden op onze aarde heeft geleefd.


Werking Heermoes


Heermoes staat het meest bekend om zijn opbouwende en versterkende werking. Het hoog gehalte aan mineralen, met name Silicium, versterkt onze botten en organen. Heermoes heeft de reputatie een grote helper te zijn bij kwalen aan het bewegingsstelsel, en bij herstel na ziekte.

Ginkgo biloba / Japanse tempelboom – een levend fossiel


Nog zo’n bijzondere; De Ginkgo behoort tot het miljoenen jaren oude geslacht Ginkgoaceae dat is uitgestorven op de Japanse tempelboom na. Fossielen van deze familie zijn laten zien dat ‘onze’ Ginkgo in de loop van al die miljoenen jaren nauwelijks veranderd is. Hij wordt dan ook wel als levend fossiel gezien.


Nog iets opmerkelijks: het is geen loofboom maar ook geen naaldboom. Als je goed kijkt naar het half gespleten blad en de waaiervormige nervatuur kan je zien dat de naalden tot bladeren zijn vergroeid.


Heilig in China en geliefd in vele tuinen over de hele wereld. Als je hem plant moet je wel een beetje geduld hebben, het is een langzame groeier. Hij neemt z’n tijd, deze oerboom, haast heeft hij niet.


Werking Ginkgo biloba
:

Ginkgo wordt gezien als de meester in het verhogen van geestelijke en lichamelijke vitaliteit. Er staat geschreven dat het de doorbloeding (met name in hoofd en hersenen) verbetert waardoor dit kruid een gunstige werking heeft op ons concentratievermogen en geheugen, en ons beschermt tegen verouderingsverschijnselen. De Ginkgo, die als oude rot z’n tijd neemt, past dan ook bij de ouder wordende mens waarbij alles wat trager verloopt.

 

 

Heermoes en Ginkgo, beiden oerplanten maar met hun eigen werkingsgebieden en toepassingen. In mijn praktijk kijk ik naast de fysieke achtergrond ook naar de mentale/emotionele achtergronden van de mens.


Als ik dan kijk naar de bijzondere historie van deze oerkruiden, vind ik ze passen bij de mens die wat meer aarding kunnen gebruiken. Zo geven deze kruiden hun kracht door om in te tappen op je ‘OER-energie’.

Rozemarijn als verwarmer en ontspanner:


Omdat februari nog steeds wel koude dagen kent en onze dagen druk en stressvol kunnen verlopen, kunnen we wel wat warmte en ontspanning gebruiken. Een van mijn favorieten om te ontspannen na een lange dag is een verwarmend voetenbad met Rozemarijnbadzout. Het is heel simpel om te maken, naast dat je er lekker warme voetjes van krijgt heeft het ook een zeer verkwikkende werking. Je kunt het gebruiken bij vermoeide voeten, koude voeten, om stress/spanning te verminderen en als oppepper vermoeidheid. Hieronder vind je het recept om zelf een Voetenbadzout met Rozemarijn te maken.


Waarom eigenlijk zout in het voetbad?

De heilzame werking van Rozemarijn kennen we nu, maar wist je dat zout ook gezondheidseigenschappen heeft? We hebben het dan met name over natuurlijk ongeraffineerd zout, zoals Himalaya zout of Keltisch zeezout. Het verschil tussen ‘natuurlijk’ zout en tafelzout is dat in natuurlijk zout veel meer spoorelementen en mineralen zitten. Zo bevat Himalaya zout o.a. calcium, kalium, magnesium, zwavel, zink en ijzer. Afhankelijk van het gebied waar het zout gewonnen wordt verschillen de mineralen en de hoeveelheden daarvan. In tafelzout is het grootste gedeelte van de mineralen er uitgefilterd.

Wat doet nu dat zout in ons voetenbadje? Natuurlijk is het een conservator van de kruiden en/of andere producten die we er aan toevoegen. Maar het heeft ook gezondheidsvoordelen: Onze huid kan namelijk niet alleen stoffen uitscheiden (via het zweet) maar ook stoffen ópnemen. Door een warm voetenbadje gaan de poriën openstaan en neemt onze huid de mineralen op die we nodig hebben waardoor ons lichaam wordt geremineraliseerd. 


Werkwijze:

  • Gebruik als basis de langere kruiden en knip deze tot dezelfde lengte, zodat je een bosje van 10 à 15 centimeter hebt. 
  • Knip de garen, je hebt ongeveer 4 keer de lengte van de kruidentakjes nodig
  • Bundel de lange kruiden en bind het garen een paar keer rond de onderkant van de stengels. Je werkt nu met het garen langzaam omhoog door het om de kruidenbundel te cirkelen. Tijdens dit proces kunt je ook de eventuele kortere kruiden / bloemblaadjes er doorheen weven. Zorg dat de kruiden goed strak gebundeld zijn, waarbij je voldoende garen gebruikt maar ook niet zoveel je alleen maar garen aan het branden bent als je straks je stick aansteekt
  • Als je bovenaan je bundeltje bent wikkel je het garen weer langzaam af naar beneden.
  • Bindt het aan de onderkant goed af, en knip sprietjes die uit de stick steken af.
  • Plaats of hang nu de stick ergens waar het niet al te vochtig is en laat ongeveer een week drogen.

Gebruik:


Als je smudge stick droog genoeg is om te gaan gebruiken, zorg dan dat je de volgende zaken bij de hand hebt voordat je de stick gaat branden:  

  • Aansteker of lucifers om de stick mee aan te steken
  • Schoteltje of schaaltje om tijdens het aansteken- en het smudgen zelf onder de stick te houden (om eventuele stukjes die er uitvallen op te vangen)
  • Een emmer water of een grote pot met rijst of zand waarin je de smudge stick kunt doven als je klaar bent.

Als je er helemaal klaar voor bent, zet dan een raampje en/of deur open en steek de smudge stick aan. Zorg er voor dat het brandproces langzaam gaat, de smudge stick moet gaan smeulen, niet vlammen. 


Als de smudge stick smeult, kun je de ruimte reinigen door hier met de smudge stick doorheen te lopen, pak de muren en de hoeken mee met de rook.  Als je een object of persoon wilt reinigen, wapper er dan een paar keer (met voldoende ruimte, je wilt niet dat de hete stick het object of de persoon  raakt) van top tot teen  een paar keer omheen. 





Geniet van de jonge knoppen en loten!



Gerry

Geneeskracht in de knop

Als ik over Gemmotherapie begin kijken mensen me soms vreemd aan. Gemmo? Vaak hebben ze er nog nooit van gehoord, sommigen vinden het zelfs een beetje eng klinken omdat ze ‘chemo’ horen in plaats van Gemmo. Ze zijn al snel gerustgesteld als ik uitleg wat Gemmotherapie behelst:

Benodigdheden:

  • takjes kruiden naar keuze (het is handig om langere takjes van ca. 15 cm als basis te gebruiken, hiertussen kun je eventueel kleinere kruiden vlechten) 
  • verse of gedroogde bloemen/bloemblaadjes naar keuze
  • katoenen draad of garen
  • schaar

Gemmotherapie: Gemmae / Knop


De naam komt van de Latijnse benaming voor knop, namelijk ‘gemmae’.


Gemmotherapie maakt gebruik van plantenweefsels die zich in een stadium van snelle celdeling of groei bevinden: nieuwe knoppen, jonge scheuten, haarwortels en kiemen. 

Dit is het ‘embryonaal’ weefsel’ en bevat alle eigenschappen en groeipotentie van de betreffende (toekomstige) plant of boom. 


Deze weefsel vinden we bij uitstek in de vroege lente, van bomen oogsten we de knoppen die nog net niet uit zijn gekomen omdat de concentratie van werkzame stoffen dan het hoogst is. Gemmotherapie wordt ook wel fytembryotherapie genoemd.

Smudgesticks van kruiden

Embryonaal plantweefsel: een beknopte uitleg


De processen bij de mens zijn niet exact hetzelfde, maar in een poging om dit principe toch uit te leggen maak ik even een vergelijking met de ontwikkeling van de menselijke foetus:

 

Na de bevruchting van de eicel gaat deze zich razendsnel vermenigvuldigen. In deze cellen zitten alle erfelijke eigenschappen van de ouders- en groeifactoren opgeslagen. Stamcellen, cellen die in staat zijn om in andere gespecialiseerde cellen te veranderen, zorgen voor de ontwikkeling van ons brein, zenuwstelsel, organen en botten. De cellen bevatten dus alle informatie en factoren om de foetus  met alles er op en er aan te laten groeien en tot wasdom te komen.

 

Een soortgelijk principe vindt je terug in de knop (en ander embryonaal weefsel) van planten en bomen. Dit weefsel bevat alle genetisch materiaal, groeihormonen, plantstamcellen en andere bestanddelen die nodig zijn voor een boom of plant om zich te ontwikkelen. Je zou het misschien niet denken maar de knop bevat alle voorontwerpen om zowel blad, bloem en vrucht te vormen.

 


Geconcentreerde energie:


Dat de knop als het ware de geconcentreerde versie van de plant of boom is verklaart misschien de kracht van Gemmo preparaten. Van de knoppen worden op een basis van glycerine en alcohol een maceraat getrokken dat is rijk aan genetisch plantmateriaal zoals nucleïnezuren, aminozuren, fytohormonen, vitaminen, sporenelementen, mineralen en sap. Deze stoffen vertonen in ons lichaam een werking op celniveau.


De hoofdwerking van de Gemmotherapie richt zich enerzijds op drainage (reiniging) van het lichaam via uitscheidingsorganen (nieren, leveren, darm, longen en huid) en bloed en lymfesysteem, anderzijds op de regeneratie en instandhouding van organen en andere weefsels.

 

(Let op: ga niet thuisdokteren! Overleg altijd met een arts/deskundige alvorens met kruidenpreparaten te starten)

‘Oer’- kruiden


Er zijn gemmo- en andere kruidenpreparaten van vele kruiden beschikbaar. De werking van ‘reguliere’ kruidenpreparaten zoals tinctuur en die van Gemmopreparaten heeft overlap maar kent subtiele verschillen.

In deze blog ga ik wat dieper in op de ‘oerplanten’ Heermoes en Ginkgo. Zij zijn nakomelingen zijn van planten die al miljoenen jaren geleden op aarde leefden.

Heermoes – de ‘oer-boom’


Heermoes, die met zijn sterke wortel wel 5 meter de aarde in kan gaan, is een sporenplant net zoals bijvoorbeeld mos, varens en paddenstoelen. Sporenplanten geven geen bloemen, vruchten of zaden maar planten zich voort via sporen die zich via de wind verspreiden.


Bij de Heermoes kun je dat in het voorjaar goed zien: voordat de bekende ‘stugge staart’ met de lichtgroene gelede stengels verschijnt, vormt zich eerst een bruin/rode aar waarin de sporen zich ontwikkelen om zich door de wind te laten verspreiden.

Sporenvormende planten zijn ontstaan vóór de zaadvormende planten en 400 miljoen jaar geleden waren het grote boomachtige planten. Heermoes is dus eigenlijk een kleine versie van een grote oerboom die lang- lang geleden op onze aarde heeft geleefd.


Werking Heermoes


Heermoes staat het meest bekend om zijn opbouwende en versterkende werking. Het hoog gehalte aan mineralen, met name Silicium, versterkt onze botten en organen. Heermoes heeft de reputatie een grote helper te zijn bij kwalen aan het bewegingsstelsel, en bij herstel na ziekte.

Werkwijze:

  • Gebruik als basis de langere kruiden en knip deze tot dezelfde lengte, zodat je een bosje van 10 à 15 centimeter hebt.
  • Knip de garen, je hebt ongeveer 4 keer de lengte van de kruidentakjes nodig
  • Bundel de lange kruiden en bind het garen een paar keer rond de onderkant van de stengels. Je werkt nu met het garen langzaam omhoog door het om de kruidenbundel te cirkelen. Tijdens dit proces kunt je ook de eventuele kortere kruiden / bloemblaadjes er doorheen weven. Zorg dat de kruiden goed strak gebundeld zijn, waarbij je voldoende garen gebruikt maar ook niet zoveel je alleen maar garen aan het branden bent als je straks je stick aansteekt
  • Als je bovenaan je bundeltje bent wikkel je het garen weer langzaam af naar beneden.
  • Bindt het aan de onderkant goed af, en knip sprietjes die uit de stick steken af.
  • Plaats of hang nu de stick ergens waar het niet al te vochtig is en laat ongeveer een week drogen.


Smudgestick kruiden wierook

Gebruik:

  • Als je smudge stick droog genoeg is om te gaan gebruiken, zorg dan dat je de volgende zaken bij de hand hebt voordat je de stick gaat branden:  
  • Aansteker of lucifers om de stick mee aan te steken
  • Schoteltje of schaaltje om tijdens het aansteken- en het smudgen zelf onder de stick te houden (om eventuele stukjes die er uitvallen op te vangen)
  • Een emmer water of een grote pot met rijst of zand waarin je de smudge stick kunt doven als je klaar bent.
  • Als je er helemaal klaar voor bent, zet dan een raampje en/of deur open en steek de smudge stick aan. Zorg er voor dat het brandproces langzaam gaat, de smudge stick moet gaan smeulen, niet vlammen. 
  • Als de smudge stick smeult, kun je de ruimte reinigen door hier met de smudge stick doorheen te lopen, pak de muren en de hoeken mee met de rook.  Als je een object of persoon wilt reinigen, wapper er dan (met voldoende ruimte, je wil niet dat de hete stick het object of persoon raakt) een paar keer omheen. 

Ginkgo biloba / Japanse tempelboom – een levend fossiel


Nog zo’n bijzondere; De Ginkgo behoort tot het miljoenen jaren oude geslacht Ginkgoaceae dat is uitgestorven op de Japanse tempelboom na. Fossielen van deze familie zijn laten zien dat ‘onze’ Ginkgo in de loop van al die miljoenen jaren nauwelijks veranderd is. Hij wordt dan ook wel als levend fossiel gezien.



Nog iets opmerkelijks: het is geen loofboom maar ook geen naaldboom. Als je goed kijkt naar het half gespleten blad en de waaiervormige nervatuur kan je zien dat de naalden tot bladeren zijn vergroeid.

Heilig in China en geliefd in vele tuinen over de hele wereld. Als je hem plant moet je wel een beetje geduld hebben, het is een langzame groeier. Hij neemt z’n tijd, deze oerboom, haast heeft hij niet.


Werking Ginkgo biloba
:

Ginkgo wordt gezien als de meester in het verhogen van geestelijke en lichamelijke vitaliteit. Er staat geschreven dat het de doorbloeding (met name in hoofd en hersenen) verbetert waardoor dit kruid een gunstige werking heeft op ons concentratievermogen en geheugen, en ons beschermt tegen verouderingsverschijnselen. De Ginkgo, die als oude rot z’n tijd neemt, past dan ook bij de ouder wordende mens waarbij alles wat trager verloopt.

 

 

Heermoes en Ginkgo, beiden oerplanten maar met hun eigen werkingsgebieden en toepassingen. In mijn praktijk kijk ik naast de fysieke achtergrond ook altijd naar de mentale/emotionele achtergronden van de mens.


Als ik dan kijk naar de bijzondere historie van deze oerkruiden, vind ik ze passen bij mensen die wat meer aarding kunnen gebruiken. Zo geven deze kruiden hun kracht door om in te tappen op je ‘OER-energie’.



 

Geniet van de jonge knoppen en loten,


Gerry

Vond je deze blog leuk? Deel hem gerust!

Misschien vind je deze blogs ook leuk:

Zelf fermenteren Recept Kruidenschool
29 september 2025
DYI Fermenteren: gezond, lekker én goedkoop! Voedsel krijgt meer smaak en is langer houdbaar. Als bonus ontstaan er vaak probiotica die onze darmflora ondersteunen.
Nieuwsbrief Kruidenschool augustus 2025
25 augustus 2025
Veelzijdige geneeskracht van de Braam, Vakopleiding Kruidengeneeskunde, Kruidentuin, Kortingscode cursus: De overgang: een holistische benadering. Nieuwsbrief De Kruidenschool
Braam geneeskracht Kruidenschool
door De Kruidenschool 20 augustus 2025
Wist je dat in de Kruidengeneeskunde gebruik wordt gemaakt van de geneeskracht van het volwassen braamblad? Lees hier meer en ga zelf aan de slag met de recepten
Meer posts

Misschien vind je deze blogs ook interessant:

Zelf fermenteren Recept Kruidenschool
29 september 2025
DYI Fermenteren: gezond, lekker én goedkoop! Voedsel krijgt meer smaak en is langer houdbaar. Als bonus ontstaan er vaak probiotica die onze darmflora ondersteunen.
Nieuwsbrief Kruidenschool augustus 2025
25 augustus 2025
Veelzijdige geneeskracht van de Braam, Vakopleiding Kruidengeneeskunde, Kruidentuin, Kortingscode cursus: De overgang: een holistische benadering. Nieuwsbrief De Kruidenschool
Braam geneeskracht Kruidenschool
door De Kruidenschool 20 augustus 2025
Wist je dat in de Kruidengeneeskunde gebruik wordt gemaakt van de geneeskracht van het volwassen braamblad? Lees hier meer en ga zelf aan de slag met de recepten
Vlier Nieuwsbrief Kruidenschool
30 mei 2025
Nieuwe kruidentuin, Medicinale recepten, Kamille, Goudsbloem, Valeriaan, Scharlei, Sint janskruid, Engelwortel, Melisse, Guldenroede, Honingklaver, Hartgespan,
door De Kruidenschool 16 maart 2025
Verhuis, kruidige maartroerselen en recepten De lente is voelbaar, een (op)nieuw begin. Knoppen staan op het punt van uitbarsten, jong leven laat zijn kenmerkende frisheldere groen boven de donkere aarde zien en vogels kondigen uitbundig de ochtend aan. Het bruist van de nieuwe energie! In deze nieuwsbrief lees je over onze verhuizing, weetjes over diverse voorjaarskruiden en natuurlijk recepten! Verhuis (dichtbij) Ook voor de Kruidenschool breekt een geheel nieuwe cyclus aan: we gaan verhuizen! De bewegingen van deze lente voeren ons naar een nieuwe locatie: Het Groene veld in Amsterdam noord. Een bruisend, lommerrijk gebied op de grens van stad en land waar kunstenaars, buurtbewoners en sociale initiatieven werken aan bijzondere projecten. Vanaf 1 april zullen alle workshops, trainingen en de lessen van de Vakopleiding Kruidengeneeskunde op deze bijzondere plek te volgen zijn, in de sociale ruimte op de begane grond van het Poortgebouw. Het Groene veld is goed bereikbaar met de auto en bevindt zich op ongeveer tien minuten loopafstand van metrostation Amsterdam noord. Ons nieuwe adres vanaf 1 april De Kruidenschool Het Groene Veld (sociale ruimte van het Poortgebouw) G.J. Scheurleerweg 212c 1027 BA Amsterdam We zijn trots dat we hier onze activiteiten verder mogen ontplooien!
door De Kruidenschool 2 februari 2025
Open dag Vakopleiding Kruidengeneeskunde: 13 april 2025 In september start op De Kruidenschool in Amsterdam het nieuwe cursusjaar van de Vakopleiding Kruidengeneeskunde van Het Kruidenrijk. De vierjarige vakopleiding is er voor iedereen die interesse heeft in natuurlijke geneeskunde. Er is geen vooropleiding nodig. Er zijn twee tijdvakken (13:00 tot 14:15 en 14:30 tot 15:45) Geef je tijdig op via onderstaand aanmeldingsformulier want er zijn beperkte plekken. Heb je gereserveerd maar kun je onverhoopt niet kunnen komen? Laat dit dan alsjeblieft weten, mensen op de wachtlijst staan zijn blij met jouw plekje. Let op : vanaf 1 april verhuist De Kruidenschool naar een nieuwe locatie, namelijk: De Kruidenschool Het Groene Veld (sociale ruimte van het Poortgebouw) G.J. Scheurleerweg 212c 1027 BA Amsterdam *De Vakopleiding in Amsterdam wordt gefaciliteerd op de locatie van De Kruidenschool. De opleiding zelf wordt verzorgd door Het Kruidenrijk. Voor meer informatie over de opleiding of direct inschrijven kun je terecht op de website van het Kruidenrijk .`.
DIY cadeautjes natuurlijke verzorgingsproducten De Kruidenschool
door De Kruidenschool 11 december 2024
Met deze recepten voor natuurlijke verzorgingsproducten wordt cadeautjes maken een feestje! Leuk om weg te geven maar natuurlijk ook lekker om zelf te gebruiken.
Appel-glĂĽhwein recept voor warme appelsap met specerijen - non alcoholische glĂĽhwein
door De Kruidenschool 6 december 2024
Appelsap-glüh 'wein' - Een winters recept voor een alcoholvrije variant van glühwein met verwarmende specerijen dat doet denken aan de smaak van 'vloeibare appeltaart'
Kerstmarkt 2024 - Kruidenschool
door De Kruidenschool 29 november 2024
Kom zelf kruidige cadeautjes maken voor een klein prijsje bij De Kruidenschool op de duurzame kerstmarkt! Leuk om weg te geven of zelf te gebruiken.
door De Kruidenschool 31 oktober 2024
Een bijzonder specerij die ons hart verwarmt Stoofpeertjes, appeltaart, een snuifje over de appelmoes, zoete broodjes, hartiger oosterse gerechten: Kaneel is het kruid dat ons verwarmt en vrolijk maakt, speciaal tijdens de koudere dagen. Historie Kaneel kent een lange geschiedenis, het wordt al eeuwenlang in verschillende culturen gebruikt. Zo werd kaneel gebruikt door de oude Egyptenaren als onderdeel in hun balsemproces, gebruikten de Romeinen kaneel als parfum, wordt kaneel in de bijbel genoemd als ingrediënt voor heilige zalfolie en was het kruid in de Middeleeuwen zo waardevol at het meer waard was dan goud! Verschillende soorten kaneel Kaneel is afkomstig van de binnenbast van verschillende boomsoorten uit de Cinnamomum-familie die in tropische klimaten gekweekt worden. We kennen verschillende soorten, in deze blog heb ik het over de Ceylon kaneel die zijn oorsprong vindt in Sri Lanka (dat voorheen de naam Ceylon droeg). Oogst Voor de oogst wordt de boomschors met een hamer geklopt om de kernschors los te maken. De kernschors wordt in lange repen afgepeld en in lagen gelegd die omkrullen tijdens het droogproces. Vervolgens worden deze, wanneer het droogproces voltooid is, tot kleine stokjes (kaneelpijpjes) gehakt. Wat een werk hè? En wist je dat schors pas na twee à drie jaar geoogst kan worden, wanneer de boom volwassen is? Zo ga je dat pijpje kaneel toch met heel andere ogen zien Gezondheidsvoordelen Aan kaneel wordt een scala aan geneeskrachtige eigenschappen toegeschreven. De wetenschap buigt zich hier met interesse over (*meer onderzoek is nodig) Zo wordt er onder andere geschreven dat het een antioxidante, ontstekingsremmende, antimicrobiële en schimmeldodende werking zou hebben en verschillende bronnen hebben het erover dat kaneel de insulinegevoeligheid- en vetstofwisseling positief kan beïnvloeden. Te denken valt bijvoorbeeld aan een lepeltje honing met kaneel bij hoest, beiden werken ontstekingsremmend en antimicrobieel. Een geraspt appeltje met een snufje kaneel bij misselijkheid. Wanneer men weinig tot geen eetlust heeft kan dit een goed te verdragen hapje zijn waardoor men toch iets binnenkrijgt. Of een voedzaam 'anti oxidant' ontbijtje van warme havermout met een snufje kaneel en blauwe bessen (de bessen niet mee laten koken). Zo simpel kan het zijn. (Voor medicinale toepassingen kan men zich beter laten begeleiden door een deskundige) Essentiële olie Naast het gebruik in onze voeding is er ook een mooie essentiële olie van kaneel verkrijgbaar. De geur is zeer krachtig, warm-kruidig, zoet en typisch voor kaneel. Het vormt een belangrijke component in oriëntaalse parfums. Ook over de etherische olie kan men lezen dat deze antibacterieel, mogelijk anti- viraal, schimmeldodend , antiseptisch, parasietenbestrijdend, licht krampstillend, sterk doorbloedingsbevorderend en samentrekkend werkt. Kaneel werkt verwarmend waardoor spanningen in het lichaam afnemen. Veel crèmes en oliën tegen spierpijn bevatten om die reden ook kaneel. Omdat etherische olie als het ware de ‘essentie’ van de plant bevat, werkt deze vele malen sterker dan de kaneel in onze voeding. *Net als vele andere kruiden kent Kaneel ook contra-indicaties. Af en toe een snufje kaneel door de voeding kan als relatief veilig beschouwd worden, extra voorzichtigheid is geboden (bij met name het gebruik van de etherische olie) door onder meer zwangeren, baby’s, jonge kinderen, mensen met diabetes/diabetes medicatie en mensen met hart/doorbloedingsproblematiek of medicatie. Raadpleeg in dat geval een deskundige alvorens kaneel te gebruiken.

Workshops en Cursussen: